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Un littoral maritime unique

1ère région productrice de France d’huîtres, de moules et de palourdes​

Des zones de production exceptionnelles !

Avec 600 km de côtes et un important estran, le littoral offre de vastes étendues de travail pour les activités conchylicoles normandes : l’ostréiculture (huître), la mytiliculture (moule), la vénériculture (palourde) et la cérastoculture (coque) trouvent ici un environnement idéal et s’emploient à préserver celui-ci pour assurer la pérennité de leurs activités.

Grâce aux plus fortes marées d’Europe qui assurent un brassage naturel permanent et une qualité des eaux exceptionnelle, les coquillages se développent dans un milieu parfait.

Les cours d’eau et fleuves, enrichissent la mer d’éléments nutritifs essentiels au développement du phytoplancton qui est nécessaire à l’alimentation des coquillages.

DES PRODUCTEURS ENGAGés

CARTE DES PRODUCTEURS

Actualités

PRODUITS DE NORMANDIE - RECETTES

huîtres gratinées

Huîtres gratinées à la crème de cidre

(pour 4 personnes) -1 douzaine d’huîtres-1 échalote -50 g de lardons allumettes fumés-15 cl de cidre-50 g de beurre demi-sel-10 cl de crème fleurette -50 g de parmesan râpé-poivre-sel Ouvrez…
huîtres gelée champagne

Huîtres et gelée de champagne

(Pour 4 personnes) -1 douzaine d’huîtres -10 cl de Champagne -1 feuille de gélatine -sel -poivre -1 cuillère à soupe d’oeufs de saumon -1 branche d’aneth Faites ramollir la feuille…
huîtres granite citron vert

Huîtres et granité au citron vert

(Pour 4 personnes) -1 douzaine d’huîtres -6 citrons verts -5 cuillères à soupe d’eau Lavez les citrons et râpez le zeste. Pressez-les et mélangez le jus avec l’eau et la…

Conseil pratique

La moule de bouchot se nourrit exclusivement du plancton marin, son taux de chair varie donc en fonction des conditions climatiques et de la saison. La période de consommation est…
TOUS NOS CONSEILS

Diététique

La moule de bouchot renferme bien des qualités nutritionnelles. Riche en antioxydants tels que la taurine ou la cystéine, elle favorise le bon état de la peau et des cellules…
EN SAVOIR PLUS

l'élevage

L'huître de Normandie

La moule de bouchot

Le Comité Régional de la Conchyliculture de Normandie Mer du Nord (CRC)

Le Comité régional de la Conchyliculture  est régi par les articles L 912-6 et suivants du Code Rural et de la pêche maritime.

Le CRC regroupe l’ensemble des éleveurs de coquillages, concessionnaires du Domaine Public Maritime, et assure leur représentation et la défense de leurs intérêts généraux. Il propose, participe ou mène des actions portant notamment sur :

  • la mise en marché et la promotion des produits conchylicoles,
  • la gestion de l’activité conchylicole sur le Domaine Public Maritime, la recherche scientifique et technique,
  • l’enseignement et la formation professionnelle,
  • les études et perspectives socio-économiques,
  • la défense de la qualité des eaux et des produits conchylicoles…

La filière conchylicole normande  compte aujourd’hui ~ 400 producteurs, plus de 2000 emplois directs et 6500 emplois indirects. La Normandie produit chaque année 25 000 tonnes d’huîtres,  19 000 tonnes de moules de Bouchot et 320 tonnes de palourdes.