Moules farcies à la provençale (pour 4 personnes) Ingrédients: -1,5 kg de moules de bouchot de Normandie -400 g de tomates grappe -2 échalotes -1 gousse d’ail -30 cl de bouillon de légumes -1 branche de céleri -1 bouquet de basilic -1 pincée de sucre -1 cuillère à café de
Brochettes de moules croustillantes (pour 4 personnes) Ingrédients: -36 moules de bouchot « Normandie » -15 cl de vin blanc sec -sel -poivre -2 oeufs -1 bol de farine -1 bol de chapelure -1 L d’huile de friture Pour la sauce: -150 g de yaourt grec -1 citron -1 gousse d’ail
Moules au chorizo (pour 4 personnes) Ingrédients: -2 kg de moules de bouchot -1 chorizo piquant -4 échalotes -2 gousses d’ail -30 cl de bouillon de légumes -5 cl de vinaigre de vin -1/2 bouquet de persil frisé -sel -poivre -1 filet d’huile d’olive Couper le chorizo en fines rondelles
(pour 4 personnes) -1 douzaine d’huîtres de Normandie -50 g de beurre -quelques gouttes de sauce piquante -1/2 citron -2 piments thaïs -quelques pluches d’aneth -500 g de gros sel Préchauffez le four à 220°C. Versez le gros sel sur une plaque et placez-la dans le four pour
Ingrédients pour 4 personnes : -1 douzaine d’huîtres de Normandie -350 g de filet de bar -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de jus de citron -2 branches d’aneth -1 tomate -quelques baies roses -1 échalote -sel -poivre Préparation : Ouvrez les huîtres, récupérez la chair
Ingrédients pour 4 personnes : 1 dz d’Huîtres de Normandie 12 pommes de terre grenailles 1 échalotte 50 g de beurre (+ 1 cuillère à soupe) 10 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/2 botte de ciboulette Sel et poivre Préparation : Faites fondre