Papillote de moules à l’italienne
(pour 4 personnes)
Ingrédients:
-2 kg de moules de bouchot
-1 gros oignon
-600 g de tomates
-2 gousses d’ail
-1 bouquet de basilic
-1 bouquet garni
-30 cl de vin blanc sec
-sel
-poivre
-basilic
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates grossièrement concassées, le bouquet garni et le basilic haché, puis assaisonner de sel et poivre.
Verser le vin blanc et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes.
Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé et y déposer un peu de sauce au milieu.
Ajouter les moules par-dessus et refermer la papillote fermement.
Déposer dans un panier vapeur et faire cuire 15 minutes à la vapeur.