(Pour 4 personnes)
-1 douzaine d’huîtres
-6 citrons verts
-5 cuillères à soupe d’eau
Lavez les citrons et râpez le zeste. Pressez-les et mélangez le jus avec l’eau et la moitié des zestes. Versez dans un plat peu profond (type plat à gratin) puis entreposez au congélateur pendant 3 heures, en grattant avec une fourchette toutes les 30 minutes.
Ouvrez les huîtres déposez un peu de granité au-dessus. Parsemez avec un peu de zeste et servir sans attendre