(pour 4 personnes)
-1 douzaine d’huîtres de Normandie
-50 g de beurre
-quelques gouttes de sauce piquante
-1/2 citron
-2 piments thaïs
-quelques pluches d’aneth
-500 g de gros sel
Préchauffez le four à 220°C.
Versez le gros sel sur une plaque et placez-la dans le four pour 20 minutes.
Déposez les huîtres non ouvertes sur le gros sel et enfournez pour 10 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le jus de citron puis la sauce piquante à votre convenance.
Sortez les huîtres du four, ôtez la coquille supérieure avec un couteau et versez le beurre encore chaud.
Parsemez quelques rondelles de piment et de l’aneth avant de servir.